Essa é uma daquelas receitas que o destino coloca no caminho da gente
na minha opinião, coco + chocolate é uma combinação perfeita!
Bolo Prestígio no Banho-Maria
Rende 1 bolo de 25cm de diâmetro aproximadamente.
Para o creme de coco:
1 lara de leite condensado
1 ovo
100ml de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
100g de coco ralado (usei o mais fino mas a receita original pede em flocos)
Para a massa de chocolate
300 ml de leite
150g de manteiga
190g de farinha de trigo
190g de açúcar
140g de chocolate em pó (50% cacau)
1 colher de sopa de fermento
2 ovos
Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma de furo central entre 22 e 25cm de diâmetro com pelo menos 8cm de altura (fiz na de 22cm e ainda assim sobrou um pouco de massa). Prepare um banho-maria e preaqueça o forno a 200 graus.
Prepare o creme de coco:
Numa tigela média, misture todos os ingredientes muito bem. Passe para a forma preparada e reserve na geladeira ou freezer.
Prepare a massa:
Aqueça o leite e misture com a manteiga, que vai derreter. Numa tigela grande, misture os ingredientes secos. Junte o leite com a manteiga e os ovos, misturando muito bem até ficar homogêneo.
Coloque com cuidado a massa sobre o creme de coco para não misturar (eu usei uma concha e fui distribuindo aos poucos. Leve ao banho-maria por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até passar no teste do palito.
Deixe esfriar fora da geladeira e desenforme morno. Sirva em temperatura ambiente.
