Receita de Bacalhau à Zé do Pipo
INGREDIENTES
1 Kg de bacalhau em postas sem sal e sem pele
1 kg de batata
2 molhos de brócolis
Leite e manteiga para a preparação do purê de batatas
2 colheres de sopa rasas de maionese
1 cebola em rodelas finas
Queijo parmesão ralado fininho
1 litro de azeite
MODO DE PREPARO
Cozinhar o bacalhau e o brócolis separadamente. Preparar um purê de batatas bem molinho. Com mais leite que o habitual Num pirex, colocar o azeite até cobrir todo o fundo com fartura. Acrescentar as postas de bacalhau. Sobre elas, as flores do brócolis. Em seguida, o purê bem molinho e por cima a maionese. Arrumar as rodelas de cebola e cobrir tudo com o queijo ralado. Levar ao forno até dourar. Servir com arroz branco e uma saladinha de tomates com manjericão.
