Maionese Gourmet Vários sabores

Maionese caseira e você pode variar seu sabor usando diferentes ervas e especiarias. Fazer maionese caseira, desfrute de diversos sabores com ingredientes 100% naturais. Veja o passo a passo da maionese gourmet, fica bem cremosa e pode ser servida com lanche, batata frita, hambúrguer, massas e acompanhamento para carnes assadas. Confira!

INGREDIENTES

Maionese caseira sem ovos

  • 1 dente de alho pequeno
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2/3 de xícara (chá) de leite gelado
  • Suco de 1 limão
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de óleo (aproximadamente)

Maionese caseira de leite

  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (café) rasa de sal
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 dente de alho (usei 1/2 colher de sopa de alho triturado industrializado)
  • 1/2 colher (sopa) de mostarda
  • 1/3 xícara (chá) salsinha e cebolinha

Maionese de leite em pó

  • 1 colher (sopa) de mostarda (usei a amarela mas pode ser a dijon) -opcional
  • cerca de 250 a 300ml de óleo vegetal
  • sal e pimenta-do-reino à gosto
  • 1 colher (sopa) bem cheia de leite em pó
  • 1/2 copo americano (cerca de 75ml) de água bem gelada (coloquei algumas pedras de gelo)
  • 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre branco

Maionese verde

  • 1 pão francês amanhecido sem casca picado grosseiramente;
  • 1 colherinha (chá) rasa de sal;
  • 1/2 colherinha (chá) de alho amassado (ou picadinho);
  • 100 ml de leite

Maionese de alho caseira

  • Sal a gosto
  • Óleo quanto baste
  • 1 xícara de leite (ou leite vegetal bem gelado, ou quer for intolerante, pode fazer com leite sem lactose)
  • 1 dente te alho sem o miolinho

 MODO DE PREPARO

Maionese caseira sem ovos

  1. Antes de tudo bata no liquidificador, em velocidade baixa, o leite, o limão, o alho, sal e pimenta.
  2. Sem parar de bater, adicione o óleo em fio até começar a engrossar.
  3. Em seguida desligue e transfira para uma vasilha com tampa.
  4. Mantenha na geladeira por até 5 dias.
  5. Se desejar, sirva acompanhada de legumes.

Maionese caseira de leite

  1. Primeiramente colocar tudo no copo do liquidificador (ou num bowl e usar o mixer).
  2. Então conforme for batendo, derramar um fio de óleo através da tampinha menor do liquidificador.
  3. É importante que o fio de óleo seja constante.
  4. Em seguida a mistura vai começar a engrossar, bata até a consistência desejada, eu usei menos de 1 xícara de óleo, mas isso pode variar um pouco para mais ou menos.

Maionese de leite em pó

  1. Antes de tudo num copo de liquidificador ou mixer bem seco, coloque o leite em pó, a água BEM GELADA (joguei com o gelo e tudo no mixer), o suco de limão ou vinagre, a mostarda e duas colheres (sopa) de óleo.
  2. Então comece a bater na velocidade mínima e vá adicionando o óleo em fio, bem devagarzinho.
  3. O sucesso da sua maionese vai depender da velocidade que você vai colocando o óleo, e a quantidade de óleo também.
  4. Em seguida vá batendo e pare assim que você achar que está na consistência do seu gosto.
  5. Eu usei cerca de 250ml de óleo, mas você pode fazer mais ou menos. Só não exagere, pois assim desandará!
  6. Quando a maionese ficar no ponto desejado, pare o mixer e tempere sua maionese com sal e pimenta-do-reino, e estará pronta!
  7. Essa maionese dura cerca de 5 dias na geladeira, se mantida bem fechadinha e não ficar muito exposta ao calor.

Maionese verde

  1. Antes de tudo bata bem e conforme for batendo, vá derramando um fio de óleo através da tampinha menor do liquidificador.
  2. Será usado mais ou menos 150 ml de óleo.
  3. Em seguida coloque óleo lentamente e com constância até virar uma pasta bem firme.
  4. Pronto, essa é uma pastinha básica, com um leve sabor de alho e você pode aromatizar como quiser, basta bater junto outros ingredientes.
  5. Para a maionese verde eu acrescentei 1 colherinha (café) rasa de mostarda e 1 xícara de cebolinha verde picada grosseiramente e bati mais um pouco.
  6. Ficou perfeita!!!Rende mais ou menos 250ml de pasta.

Sugestões para aromatizar a pastinha básica Colocar mais um pouco de alho apenas.

  1. Vira uma pastinha de alho maravilhosa.
  2. Acrescentar tomate seco.
  3. Ervas frescas ou desidratadas.
  4. Azeitonas pretas ou verdes.
  5. Atum Cenoura cozida.
  6. Beterraba cozida.

Maionese de alho caseira

  1. Primeiramente no liquidificador coloque o leite, o sal e o alho
  2. Comece a bater em alta velocidade e abra aquela tampinha do meio do liquidificador
  3. Em seguida comece a dispensar 1 fio de óleo sem parar, até que a maionese atinja a consistência desejada
  4. Como eu gosto muito de alho, coloquei dois dentes, mas ficou BEM forte, então só faça isso se você for aloka do alho.
  5. Pra quem não sabe o que é o miolo do alho, é só cortar o alho ao meio e retirar esse talinho mais duro com a ponta da faca:
  6. Você pode tirar o alho e colocar temperinhos verdes, um pouquinho de wasabi… Fica muito muito boa mesmo!

Pronto, agora é só se deliciar!

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